ผักชนิดใดที่คุณสามารถปรุงแบบซูวีดได้?
คุณรู้ได้อย่างไรว่าเบอร์เกอร์สุกเต็มที่หรือไม่?
เพื่อดูว่าเบอร์เกอร์ของคุณพร้อมหรือยัง เพียงจุ่มเทอร์โมมิเตอร์ลงตรงกลางเบอร์เกอร์. เราแนะนำให้วางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ที่ด้านข้างของเบอร์เกอร์ ด้วยวิธีนี้จะมีโอกาสน้อยที่จะผ่านเนื้อไปจนสุด และทำให้คุณอ่านผิด ที่ 120 ° F เบอร์เกอร์เป็นของหายาก ที่อุณหภูมิ 130 องศาฟาเรนไฮต์ พบได้น้อยปานกลาง
จะบอกได้อย่างไรว่าเบอร์เกอร์ทำโดยไม่ตัด?
เอานิ้วโป้งแตะนิ้วกลาง: เนื้อจะปานกลางถ้ารู้สึกแบบนั้น ถัดไป เชื่อมต่อนิ้วนางกับนิ้วหัวแม่มือของคุณ: ถ้าตอนนี้เนื้อรู้สึกเหมือนส่วนเนื้อของฝ่ามือของคุณ แสดงว่าเนื้อปานกลาง สุดท้าย เข้าร่วมนิ้วก้อยและนิ้วหัวแม่มือของคุณ: เนื้อทำได้ดีถ้ารู้สึกเช่นนั้น
คุณรู้ได้อย่างไรว่าเบอร์เกอร์สุกตรงกลาง?
พื้นที่ อุณหภูมิภายในต้องสูงถึง 160 องศา. สีไม่ใช่เครื่องตัดสินความสุกของเนื้อบดที่น่าเชื่อถือ เบอร์เกอร์ที่ปรุงสุกเต็มที่อาจมีสีชมพูอยู่ตรงกลาง แต่เบอร์เกอร์ยังสามารถเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้ตลอดก่อนที่จะถึงอุณหภูมิการบริโภคที่ปลอดภัย
การทำเบอร์เกอร์ใช้เวลานานเท่าไหร่?
นานแค่ไหนที่จะย่างเบอร์เกอร์
- สำหรับเบอร์เกอร์หายาก ปรุงเป็นเวลา 4 นาที (125°F)
- สำหรับเบอร์เกอร์ที่หายากปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที (135 องศาฟาเรนไฮต์)
- สำหรับเบอร์เกอร์ขนาดกลาง ปรุงเป็นเวลา 6 ถึง 7 นาที (145 องศาฟาเรนไฮต์)
- สำหรับเบอร์เกอร์ที่สุกดี ปรุงเป็นเวลา 8 ถึง 9 นาที (160 °F)
เบอร์เกอร์จะเป็นสีชมพูตรงกลางดีไหม?
คำตอบ: ใช่ เบอร์เกอร์ที่ปรุงสุกแล้วด้านในเป็นสีชมพูสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย — แต่เท่านั้น ถ้าอุณหภูมิภายในเนื้อถึง 160 องศาฟาเรนไฮต์ตลอด. ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาชี้ให้เห็น ไม่ใช่เรื่องแปลกเลยที่แฮมเบอร์เกอร์จะยังคงเป็นสีชมพูหลังจากที่ปรุงสุกอย่างปลอดภัยแล้ว
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินเบอร์เกอร์ที่ปรุงไม่สุก?
การรับประทานเนื้อดินที่ปรุงไม่สุกเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของ E. coliซึ่งอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ท้องร่วง อาเจียน และปวดท้อง … มักพบ coli บนพื้นผิวของเนื้อสัตว์เป็นหลัก ดังนั้นบางครั้งการเคี่ยวจากภายนอกอาจฆ่าเชื้อโรคได้เพียงพอสำหรับคุณที่จะกินเนื้อวัวที่ยังไม่สุกดีได้อย่างปลอดภัย
ใช้เวลานานเท่าใดในการปรุงเบอร์เกอร์ในกระทะ?
เวลาทำอาหารสำหรับทำเบอร์เกอร์ในกระทะ (หนาประมาณ 1 นิ้วและปรุงบนไฟร้อนปานกลาง) มีดังนี้
- Medium Rare (สีแดงตรงกลาง): รวม 6 นาที (ข้างละ 3 นาที)
- ปานกลาง (ตรงกลางสีชมพู): รวม 7-8 นาที
- บ่อน้ำขนาดกลาง (สีชมพูตรงกลาง) รวม 9 นาที
เบอร์เกอร์เนื้อที่ปรุงไม่สุกมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
คนส่วนใหญ่คิดว่าคุณสามารถบอกได้ว่าเบอร์เกอร์ทำด้วยสีของเนื้อหรือไม่ … “เบอร์เกอร์สามารถปรุงไม่สุกและไม่ปลอดภัย แต่ก็ยัง เป็นสีน้ำตาลใน กลาง” แชปแมนกล่าว “หรือเบอร์เกอร์สามารถปรุงสุกอย่างดีและปลอดภัย แต่ก็ยังเป็นสีชมพูหรือสีแดง สีถูกกำหนดโดยปัจจัยหลายอย่างของอุณหภูมิอื่นๆ”
ฉันควรคลุมเบอร์เกอร์ขณะทำอาหารหรือไม่
การใช้ ฝาครอบโดมทุบตี เมื่อปรุงแฮมเบอร์เกอร์ของคุณสามารถช่วยล็อคความชื้นและน้ำผลไม้ของเบอร์เกอร์ได้ คุณยังสามารถใช้สิ่งนี้เพื่อละลายชีสแห้งบนขนมพายโดยไม่ต้องสัมผัสกับพื้นเรียบของคุณ เวลาที่ดีที่สุดที่จะใช้ฝาสำหรับทุบแป้งคือหลังจากการพลิกครั้งแรก เมื่อด้านแรกเกิดเป็นเปลือกโลก
คุณจะทราบได้อย่างไรว่าเบอร์เกอร์เป็นของหายากหรือดิบ?
สังเกตสีของน้ำผลไม้
สังเกตสีของมัน: If มันแดง เบอร์เกอร์ดิบถึงหายาก; ถ้าเป็นสีชมพูอ่อน แสดงว่าเบอร์เกอร์ปรุงสุกปานกลางถึงปานกลาง หากชัดเจน แสดงว่าเบอร์เกอร์อยู่ในระดับปานกลางถึงทำได้ดี
จะดีกว่าไหมที่จะปรุงเบอร์เกอร์ในเตาอบหรือบนเตา?
ดังนั้นจะดีกว่าที่จะทอดหรืออบเบอร์เกอร์? การทำเบอร์เกอร์ทั้งสองวิธีนั้นดี แต่ถ้าคุณต้องการให้สุกเร็วและไหม้เกรียม คุณควรปรุงโดยใช้กระทะบนเตาร้อน หากคุณต้องการงานที่น้อยที่สุดและน้ำดองที่ชุ่มฉ่ำ เบอร์เกอร์ปรุงในเตาอบจะ ให้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น
คุณต้องพลิกเบอร์เกอร์ในเตาอบหรือไม่?
อย่าพลิกเบอร์เกอร์ของคุณ! อากาศจะหมุนเวียนอยู่ใต้ไส้ ปรุงให้เท่ากันทั้งสองด้าน และปิดผนึกในน้ำผลไม้ ด้านบนจะสวยและมีสีน้ำตาลพร้อมสำหรับชีสหากต้องการ 8.