మీరు మిరపకాయలతో వంట చేస్తుంటే, అవి ఎంత ఎక్కువ ఉడికించాయో తెలుసుకోండి, అవి ఎంత ఎక్కువగా విరిగిపోతాయో మరియు వాటి క్యాప్సైసిన్ను విడుదల చేస్తాయి, అది డిష్లోకి చొచ్చుకుపోతుంది, కానీ వంట కొనసాగించడంతో క్యాప్సైసిన్ వెదజల్లుతుంది. అందువల్ల, స్పైసిటీని తగ్గించడానికి, మిరపకాయలను క్లుప్తంగా లేదా చాలా గంటలు మాత్రమే ఉడికించాలి.
మరిగే మిరియాలు వేడిగా ఉంటుందా?
హబానెరో పెప్పర్స్ చుట్టూ ఉన్న హాటెస్ట్ పెప్పర్స్, వీటిలో క్యాప్సైసినోయిడ్స్ అని పిలువబడే అధిక మొత్తంలో రసాయనాలు ఉంటాయి, ఇవి వాటి సంతకం మసాలా రుచిని ఇస్తాయి. ఆశ్చర్యకరంగా, మీ వంట మిరియాలు వాస్తవానికి వాటిని కొన్ని సందర్భాల్లో వేడిగా లేదా మరికొన్నింటిలో తేలికగా చేయవచ్చు ఈ రసాయనాల స్థాయిలను ప్రభావితం చేయడం ద్వారా.
ఉడకబెట్టడం వల్ల స్పైసీనెస్ తగ్గుతుందా?
అవును. మీరు మిరియాలు ఉడకబెట్టినప్పుడు మిరియాలు నుండి నూనెలు నీటిలోకి విడుదలవుతాయి. అప్పుడు నీరు చాలా కారంగా ఉంటుంది, అయితే మిరియాలు తక్కువ వేడిగా ఉంటాయి.
మీరు మిరియాలు నుండి వేడిని ఉడికించగలరా?
మీరు మిరపకాయలతో వంట చేస్తుంటే, అవి ఎంత ఎక్కువ ఉడికించాయో తెలుసుకోండి, అవి ఎంత ఎక్కువగా విరిగిపోతాయో మరియు వాటి క్యాప్సైసిన్ను విడుదల చేస్తాయి, అది డిష్లోకి చొచ్చుకుపోతుంది, కానీ వంట కొనసాగించడంతో క్యాప్సైసిన్ వెదజల్లుతుంది. అందువల్ల, స్పైసిటీని తగ్గించడానికి, మిరపకాయలను క్లుప్తంగా మాత్రమే ఉడికించాలి, లేదా చాలా గంటలు.
మీరు వాటిని ఉడికించినప్పుడు జలపెనోలు మరింత స్పైసీ అవుతాయా?
మిరియాలు వేయించేటప్పుడు మేము కనుగొంటాము వాటి కంటే చాలా వేడిగా ఉంటుంది టాక్వేరియాల నుండి ఊరవేసినవి మరియు కాల్చినవి కాకుండా వేడిగా ఉండే వాటి కంటే వేడిగా ఉండేవి మీరు కాల్చడం నుండి ఆశించే స్మోకీయర్, మృదువైన రుచికి బదులుగా.
ఉడకబెట్టిన జలపెనోస్ వేడిని బయటకు తీస్తుందా?
అయ్యో! మీరు అనేక విధాలుగా మిరియాలు నుండి కొంత వేడిని తీసుకోవచ్చు: మంచు నీటిలో 15 సేపు నానబెట్టండి - 30 నిమిషాల ముందు సిద్ధమవుతోంది; విత్తనాలు మరియు పొరలను తొలగించండి - అవి ఎక్కువ వేడిని కలిగి ఉంటాయి; లేదా 2-3 నిమిషాల పాటు వేడినీటిలో బ్లాంచే, ఆపై ఉపయోగించే ముందు ఐస్ బాత్లో ఉంచండి. 1
మిరప ఎక్కువసేపు ఉడికించడం బాగుంటుందా?
గ్రౌండ్ బీఫ్ ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం అవసరమని అనిపించకపోవచ్చు -చాలా మిరప వంటకాలు 45 నిమిషాలు లేదా అంతకంటే తక్కువ కాల్ చేస్తాయి -కానీ మీరు ఎక్కువసేపు ఉడికించినట్లయితే మీరు మంచి ఫలితాలను పొందుతారు. … మా ఉత్తమ గ్రౌండ్ బీఫ్ చిలి రెసిపీలో, మేము దానిని 1½ నుండి 2 గంటల వరకు ఉడికించనివ్వండి.
కిరాణా దుకాణం జలపెనోలు ఎందుకు వేడిగా లేవు?
కాప్సైసిన్ నీటిలో కరిగేది మరియు వంట సమయంలో జలాపెనోస్ను డిష్లో కలిపినప్పుడు, ఆ క్యాప్సైసిన్ నీటి సాస్లు మరియు వంటకాలు అంతటా చెదిరిపోతుంది. తక్కువ కారంగా ఉండే మిరియాలు ప్లేట్ మీద. ఆ జలపెనోల కోసం ఇంకా తక్కువ కారంగా ఉండే దృశ్యం వాటిని పాడితో వంట పదార్థంగా కలపడం.
మిరియాలు మొక్కలకు ఏ ఉష్ణోగ్రత చాలా వేడిగా ఉంటుంది?
టమోటాలు వంటి మిరియాలు ఉష్ణోగ్రతకు సున్నితంగా ఉంటాయి. పగటి ఉష్ణోగ్రతలు 90 డిగ్రీల ఎఫ్ కంటే ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు చాలా మిరియాలు వాటి పువ్వులు తగ్గిపోతాయి రాత్రి ఉష్ణోగ్రతలు 75 డిగ్రీల ఎఫ్ కంటే ఎక్కువ. సుదీర్ఘకాలం ఉష్ణోగ్రతలు చల్లగా ఉంటే వసంత earlyతువులో అవి తమ పువ్వులను కూడా వదులుతాయి.
పండని దెయ్యం మిరియాలు వేడిగా ఉన్నాయా?
ఘోస్ట్ పెప్పర్లు వాటి చివరి రంగును పూర్తిగా మార్చినప్పుడు గరిష్ట పరిపక్వత మరియు గరిష్ట వేడిని చేరుకుంటాయి, ఇది సాధారణంగా ఎరుపు రంగులో ఉంటుంది. ... మీరు ఆకుపచ్చ, పండని దెయ్యం మిరియాలు పండించవచ్చు, అవి వారి హాటెస్ట్ మరియు పూర్తిగా పండినప్పుడు చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఘోస్ట్ పెప్పర్ ప్యాడ్స్ కొంతవరకు దృఢంగా ఉండాలి మరియు ఎరుపు రంగులో ఉండాలి.