ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಕವಚವನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿಡಿಯದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು 300-350℉ ಆಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನನ್ನ ಸಾಸೇಜ್ ಚರ್ಮಗಳು ಏಕೆ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ?

ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿಡಿಯಲು ಕಾರಣ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ನೀರು ಇದೆ, ನೀರು ಬಿಸಿಯಾದ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸಿಡಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. … ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಕಿನ್‌ಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡ್ರೈ ಬೀಫ್ ಕಾಲಜನ್ ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳು) ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಹುರಿದ ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಏಕೆ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ?

ನಿಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್, ಮಾಂಸದ ಇತರ ಕಟ್‌ಗಳಂತೆಯೇ, ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅದು ಒಳಪಡುವ ಶಾಖದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಅದು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದ ನೇರ ಸಂಬಂಧ. … ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ನಿಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ದ್ರವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಹುರಿಯಬೇಕು?

ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಏನಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನ).

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:  ಅಡುಗೆಗೆ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಬಳಸಬಹುದೇ?

ನನ್ನ ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್ ಏಕೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ?

ನೀವು ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಿಲ್ಲ

ನೀವು ಮೊದಲು ಕವಚಗಳನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಠಿಣ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ಲಶ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಕವಚವು ಅಗಿಯುವ ಕಾರಣವಿರಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳು ನಿಮಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ?

ಕವಚಗಳು ಖಾದ್ಯವೇ? ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನಲು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂಬುದು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ಕವಚಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಬೇಕೇ?

ನಿಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತುಂಬಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಅದು ಪೂರ್ಣ 48 ಗಂಟೆಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ). ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದರ ಅರ್ಥ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭೋಜನವನ್ನು ಹಾಕಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು - ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕೇಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕೇ?

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ವೇಗವಾಗಿ ತರಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕೇ?

• 4 ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ ಆಳವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ಮಸುಕಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ರಕ್ತದ ಯಾವುದೇ ಚಿಹ್ನೆಯಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ರಸಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿವೆ.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೇ?

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಡಲು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಇತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ:  ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?
ನಾವು ಸೇವಿಸೋಣ?