តើវាមានសុខភាពល្អដែរឬទេក្នុងការចៀនស៊ុតក្នុងខាញ់?
Tomaino កត់សម្គាល់ថាវាមិនមែនគ្រាន់តែជាប៊ឺដែលអ្នកត្រូវប្រយ័ត្នចំពោះ៖ ប្រេងដូង និង ខាញ់ bacon ក៏ជាជនល្មើសអាក្រក់ផងដែរ។ដូចជាចម្អិនស៊ុតនៅក្នុងចានឬនំខេកដែលមានបរិមាណខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ក្នុងទម្រង់ជាក្រែមឈីសឬសាច់ពេលព្រឹក។
តើខ្ញុំគួរបង្ហូរខ្លាញ់ខាញ់មុនពេលចម្អិនស៊ុតទេ?
កុំបង្ហូរខ្លាញ់បាស. អ្នកនឹងប្រើវាទាំងអស់ដើម្បីចៀនពងរបស់អ្នក។ រក្សាខ្លាញ់ bacon មួយចានតូចនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក ដើម្បីប្រាកដថាអ្នកមានខ្លាញ់ bacon គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចៀនស៊ុត។
តើខាញ់ bacon នឹងរក្សាស៊ុតមិនឱ្យជាប់?
ចៀនពង
ប៉ារបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំនូវវិធីមួយនេះ៖ ប្រើខាញ់ bacon ខ្លះនៅពេលចៀនពង ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដ៏អស្ចារ្យ ប៉ុន្តែ បន្ថែមប៊ឺបន្តិចផងដែរដើម្បីកុំឱ្យស៊ុតជាប់.
តើមួយណាល្អជាងសម្រាប់អ្នកខាញ់ bacon ឬ butter?
ខ្លាញ់ Bacon គឺខ្ពស់ជាងនៅក្នុងខ្លាញ់ monounsaturated (ខ្លាញ់ល្អ) ជាងប៊ឺ។ …ខាញ់បាសាក់មានកូលេស្តេរ៉ុលតិចជាងប៊ឺបន្តិចហើយមានខ្លាញ់ឆ្អែតតែ ២ មីលីក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ វាមានចំនួនកាឡូរីដូចប្រេងដែរប៉ុន្តែមានជាតិខ្លាញ់ឆ្អែតនិងសូដ្យូមច្រើន។
តើវិធីណាដែលមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំស៊ុត?
បន្ទាត់ខាងក្រោមបង្អស់
សរុបមកវិធីចម្អិនដោយប្រើកំដៅខ្លីនិងទាបធ្វើឱ្យអុកស៊ីតកម្មកូឡេស្តេរ៉ុលតិចនិងជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមភាគច្រើនរបស់ស៊ុត។ សម្រាប់ហេតុផលនេះ, ស៊ុតចៀននិងឆ្អិន (រឹងឬទន់) អាចជាអាហារដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ វិធីចម្អិនទាំងនេះក៏មិនបន្ថែមកាឡូរីដែលមិនចាំបាច់ដែរ។
តើអ្នកគួររក្សាទុកខ្លាញ់ bacon ទេ?
ថ្វីបើយើងជាច្រើននាក់ធំឡើងជាមួយសាច់ញាតិដែលរក្សាទុកខ្លាញ់បាសរបស់ពួកគេនៅក្នុងពាងឬអាចដាក់នៅលើបញ្ជរឬនៅខាងក្រោយចង្ក្រានក៏ដោយអ្នកជំនាញសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារមិនណែនាំឱ្យរក្សាទុកវាតាមវិធីនេះទេឥឡូវនេះ។ ផ្ទុយទៅវិញ ទុកខាញ់ក្នុងទូទឹកកក (រហូតដល់ ៣ ខែ) ឬទូទឹកកក (គ្មានកំណត់).
តើខ្លាញ់បាសអាក្រក់ជាងប្រេងអូលីវទេ?
Bacon មានផ្ទុក ខ្លាញ់ច្រើន
នេះគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់ដូចគ្នាដែលប្រេងអូលីវត្រូវបានគេសរសើរ ហើយជាទូទៅត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា “សុខភាពបេះដូង” (១)។ … ខ្លាញ់ដែលនៅសល់នៅក្នុង bacon គឺ 1% ឆ្អែត និង 40% polyunsaturated អមដោយបរិមាណដ៏សមរម្យនៃកូលេស្តេរ៉ុល។
តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងខាញ់ខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ជ្រូក?
Lard ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា ខ្លាញ់សុទ្ធ ជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ខ្លាញ់សាច់ជ្រូកផ្សេងទៀតទាំងអស់អាចត្រូវបានបង្ហាញតាមរបៀបដូចគ្នា ប៉ុន្តែមិនល្អដូចខ្លាញ់ជ្រូកទេ យើងគ្រាន់តែសំដៅលើខ្លាញ់ទាំងនោះថាជា "ខ្លាញ់សាច់ជ្រូក"។ ខាញ់ Bacon គឺជាអនុផលនៃការចម្អិនអាហារ bacon ។
តើអ្វីជាការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ខាញ់ bacon?
ការជំនួសខាញ់ Bacon ល្អបំផុត
- ប្រេងល្ង។
- ប្រេងដូង។
- ប្រេងអូលីវ។
- ប៊ឺ។
- ឡាដ។
- ខ្លាញ់សាច់គោ។
- ខាញ់ស្បែកមាន់។
តើស៊ុតជាប់នឹងដែកទេ?
ខ្ទះដែកគឺល្អសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន ប៉ុន្តែជាពិសេសសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកដូចជាស៊ុតចៀន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើចម្អិនមិនបានត្រឹមត្រូវ អ្នកនឹងប្រឈមមុខនឹងហានិភ័យនៃស៊ុតដែលអ្នកចង់ជាប់នឹងខ្ទះ។ … នៅពេលដែលវាក្តៅល្មម បាញ់ថ្នាំ ឬចាក់ខ្លាញ់ចូលក្នុងខ្ទះ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាខ្ទះត្រូវបានស្រោបស្មើៗគ្នា។
ហេតុអ្វីបានជាស៊ុតរបស់ខ្ញុំនៅជាប់នឹងខ្ទះ?
កំណត់សីតុណ្ហភាពឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ប្រសិនបើខ្ទះរបស់អ្នកក្តៅខ្លាំងនោះស៊ុតរបស់អ្នកប្រាកដជាជាប់។ ប្រសិនបើខ្ទះរបស់អ្នកត្រជាក់ពេកពួកគេនឹងជាប់ព្រោះពួកគេអង្គុយក្នុងខ្ទះយូរពេក។ វិធីមួយដើម្បីប្រាប់ថាតើខ្ទះរបស់អ្នករួចរាល់ហើយគឺជាវិធីទម្លាក់ទឹក។